Quiero contarles que soy Alberto Pino y nací en Carmelo, Uruguay. Desde muy joven me atrapó la materia gastronómica, por vía familiar. Mi tía Lidia cocinaba como los dioses y degustar sus platos resultó ser una experiencia inolvidable para mí.
A los quince años comencé a trabajar; un poco con mi abuelo en Carmelo, otro poco con mi padre en Buenos Aires. A los diecisiete armé mi primera empresa, orientada a la venta de golosinas; luego vendí leña, después tuve farmacia y perfumería, hasta que, finalmente, me hice piloto aviador. Sin embargo, esto no distrajo mi permanente interés por la gastronomía.
Me radiqué luego en Mercedes, armé empresas agropecuarias y también relacionadas con otros rubros, aunque siempre organizando viajes que me permitieran disfrutar de la buena cocina a lo largo del mundo. Recuerdo que tenía casi treinta años y armaba mis viajes pensando en qué restaurantes visitar y, sobre todo, qué platos disfrutar.
En el año 2018 me invitaron a escribir reseñas sobre restaurantes. Como no quería usar mi nombre inventé uno y ahí nació, precisamente, Tony Soler. A partir de entonces experimenté un crecimiento personal, pero, sobre todo, inicié mis primeros grandes contactos y vínculos con cocineros a los que intenté apoyar y dar visibilidad desde el ejercicio crítico.
En los últimos años todo rodó bien, disfruté de muchas experiencias gastronómicas y esto me llevó a pensar en armar una guía gastronómica que ayudara a insertar al país en el mundo. Estoy convencido de que en Uruguay se come muy bien, pero también creo que es necesario comunicarlo mejor. Para ello me reuní con Carina Silva y Eleonora Navatta, con quienes discutí un proyecto que, poco a poco, empezó a tomar forma. Invité también a un cocinero amigo de origen argentino, Matías Cucco, quien, además de ser un gran profesional, se sumó para materializar las reseñas.
Así fue como arrancamos en el 2025. Comenzamos el año 2026, y tenemos ya pronto un producto con el que recorrer un extenso camino para difundir la mejor cocina uruguaya tanto dentro del país como en los principales destinos internacionales.
