Montevideo

Savarin

Maldonado 2370, Pocitos

El restaurante Savarin es una joya de la gastronomía francesa en Montevideo. Se distingue por un manejo excelente de los ingredientes, trabajando siempre con materias primas frescas de temporada y una carta que cambia según la estación, lo que asegura sabores vibrantes, genuinos y de alta calidad.

El lugar es sobrio y elegante.

Su cocina está a la altura de los grandes restaurantes franceses, convirtiendo su propuesta en algo interesante para expandir los horizontes de los paladares locales, así como para introducir a un público extranjero a las particularidades de los sabores uruguayos.

Savarin

Esturión ahumado: una rillette servida sobre brioche tostado, con huevos de codorniz, cebollitas encurtidas, mostaza a la antigua y alcaparras.

Carpaccio de langostinos: entrada fresca de langostinos, con un puré de limón que aporta acidez, aceite de oliva y hierbas, más el picor sutil del rábano blanco.

Pierna de cordero: corte de extremidad trasera del ovino, acompañada de un cremoso puré de castañas, un pancake de arvejas, calabazas especiadas y su jugo reducido.

Guía Gastronómica Tony Soler | Montevideo |
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